『あじわい』No.231（2026 SUMMER）に寄稿しています
2026.07.06
掲載情報
『あじわい』誌の春号に寄稿しています
2020.03.09
全国銘産菓子工業協同組合発行『あじわい』にて連載中の「資料に見る和菓子」。今回のテーマは、菓子製法書です。江戸～明治時代にかけて刊行された、版本の製法書をいくつか取り上げました。
また、今号の「菓子屋のAnother Work」は虎屋文庫です。
下記からご覧いただけますので、ぜひご一読くださいませ。
著作権について
虎屋のウェブサイト上に掲載しております内容（上記の記事内の文章を含みます）に関する著作権その他の権利は虎屋が有しており、無断に複製等行いますと著作権法違反等になります。当ウェブサイトに関する著作権等については、以下のページをご覧下さい。
