羊羹を世界へ

1980年、和菓子を通して日本文化を海外に紹介したい、との思いから店を構えました。開店当初は、羊羹を黒い石鹸と間違われるなど、文化の違いを痛感させられる出来事もありましたが、現地の文化に寄り添いながら、この地ならではの菓子などもおつくりしてきました。いまでは、お客様の大部分は現地の方となり、親子3代にわたりご利用くださるお客様もいらっしゃるなど、和菓子はフランス・パリにも着実に根付いています。

スポーツ競技の世界大会での小形羊羹の提供を通じて、国内外のスポーツを愛する方々にも羊羹をご利用いただいています。羊羹は主に小豆、砂糖、寒天などの植物性の素材を使用しており、低脂質で高糖質という特徴があります。消化吸収が良いショ糖（砂糖）を多く含むことから、スポーツ時のエネルギー補給におすすめです。2018年にオープンしたTORAYA AOYAMAでは、「スポーツのおともに、羊羹を」というコンセプトのもと、店内でのヨガ教室や、登山やテニス、セーリングに関連したイベントなどを通じて、スポーツシーンに羊羹を取り入れていただくことをご提案しています。（同店は2021年1月31日、閉店いたしました。）

和菓子を通じて日本文化を広める活動を国内外で行なっています。

主要商品のパッケージに、英語での商品説明も記載しているほか、商品とともにお渡しする栞を日本語・英語併記にしました。海外のお客様にも和菓子を知っていただくため、歴史や代表商品をコンパクトに紹介しています。
また、羊羹の原材料や歴史、意匠などをわかりやすくご紹介した冊子「YOKAN」を作成。日・英・中・仏の4か国語に対応しています。

和菓子をより多くの方々にお楽しみいただくため、英語、および中国語（簡体字）に対応し、オンラインショップを兼ね備えたウェブサイトを開設。和菓子の原材料や、和菓子と日本の年中行事との関わりなどをご紹介することで、和菓子に親しみのない方にも、その魅力をわかりやすくお伝えすることを目指しています。

パリ（2016年）、シンガポール（2017年）、ニューヨーク（2019年）で開催された、「YOKAN COLLECTION（羊羹コレクション）」に参画しました。
「羊羹コレクション」とは、日本全国の 130 社以上の羊羹の名店が参加する、羊羹の展示・販売会です。国内では、2010年より全国の百貨店にて開催され、虎屋も毎回出展してまいりました。
海外で開催された「YOKAN COLLECTION」では、従来の羊羹の概念にとらわれず、文化や芸術的な視点から「YOKAN（羊羹）」の魅力を世界に伝えることを目的とし、出品のみも含めてパリでは35社、シンガポールでは29社、そしてニューヨークでは22社が参加。どの会場でも、2,000名以上の方がご来場くださいました。