琥珀製『天の川』限定販売

「七夕」は旧暦7月7日、水辺に棚機（たなばた）をしつらえ、穢（けが）れを祓う日本古来の神事と、中国の牽牛（けんぎゅう）と織女（しょくじょ）の伝説が結びついた行事です。

現在七夕の時期のお菓子として和菓子屋では、天の川や星、あるいは花扇や糸巻にちなんだお菓子が店頭に並びます。

とらやでは、四角い緑の琥珀羹に配した白の煉羊羹を天の川に、白いゴマを星に見たてた『天の川』を販売いたします。



見た目にも涼しげで、洗練された意匠です。

お菓子を作っている現場を少しのぞいてみましょう。



まず、天の川に見立てた白煉羊羹を並べます。

その後、じょうごを使って丁寧に琥珀羹を流し重ねていきます。

間に白ゴマを閉じ込めるのですが、琥珀羹を流し合わせるときに、動いて流れてしまわないように、タイミングを見極めることが重要です。
完全に固まってしまうと琥珀同士がはがれてしまうので、職人の腕の見せ所です！

季節限定の涼しげなお菓子とともに、夜空に思いをはせる日にしてみてはいかがでしょうか。

 

『天の川』

販売期間：2015年7月1日（水）～7月7日（火）

販売店舗：
【関東地方】
赤坂本店、東京ミッドタウン店、銀座店、日本橋店、帝国ホテル店、新宿伊勢丹、玉川髙島屋S･C、アトレ目黒１、横浜そごう、TORAYA TOKYO※

【近畿地方】
京都一条店、京都四条店、京都髙島屋、大丸京都店、ジェイアール京都伊勢丹

※東京ステーションホテル内

価格：486円（税込）

※「ごま」を含む